Die im Sommer bis Frühherbst gepflückten, ausgewachsenen Blätter werden als »Daejak« bezeichnet und bringen, im Vergleich zu den Tees aus der Frühjahrsernte, leicht herbe Noten mit sich. Daejak-Blätter sind dunkelgrün, drahtig und sehen etwas gewellt aus. Der Tee überzeugt mit einem grasigem, feinherbem und leicht süßem Aroma.